天凉了，很多朋友都会喝点温好的白酒暖身子。确实古代有“煮酒论英雄”的典故，但如今酿酒的工艺在不断优化和进步，酿酒技术越来越***，还需要加热酒喝吗?

      今天古坊老窖和大家聊聊，冬天喝酒到底要不要加热。

      白酒加热有何好处? 我们都知道，在酒里面除了水和乙醇，还有大量的微量成分。在古代酿酒工艺还不太成熟，酿酒过程会产生一些对身体有害或者影响口感的杂质。酒加热后，这些低沸点的杂质遇热挥发，酒体就有了更好的口感。

      白酒加热有何坏处? 除了杂质，酒内的芳香物质和有益因子大部分也都是低沸点。加热温度如果超过60度，酒内的芳香脂遇热挥发，会导致酒香味变淡。在加热过程中，酒精也会挥发掉一些，如果过度加热，酱香型白酒品牌，乙醇大部分或全部挥发掉，酒味也就没有了。

      在很多人心里，觉得有苦味有辣味有涩味的白酒都不是好酒，其实不然酸、甜、苦、辣、涩，五味俱全丰富协调的白酒那才是好的白酒。人的舌苔对苦味和甜味比较敏感。当酒入口的瞬间舌头的前端就明显地感觉到了甜味；当酒到了舌头的中部和两侧便感受到酸味；酒再往里到了舌头的根部便感受到了苦味和涩味。很多酒友说这酒喝得好甜是不是好酒，当然不是，通常市面上十块钱左右的酱香酒喝着很顺口，有种甜到发发腻的感觉，恭喜你那是劣质酒，又有人说开始有点甜，咽下去有点杂苦酒好吗？这类型的酒也不是很好，醛类物质含量高。

      好酒含有的多元醇含量高，种类丰富，酒体有甜味而且有粘稠之感，酒体有醇厚丰满之感，使得酒在嘴中有绵甜醇滑之感。白酒的特点是甘甜兼有醇厚绵柔，咽下后呈味感来得比较迟，我们称之为后味“回甜”。如果有一款酒入口之处就感到甜或者甜味持续很久、甜味过强都不是好酒的表现。

      白酒在我国的社会政治、文学艺术历，发挥了极为重要的作用。中国文化一直以来都是“无酒不成席”，白酒在社交宴请婚宴中有着不可或缺的作用。而中华民族的儿女，也继承了饮酒的习惯。庞大的消费者基数，让白酒行业得以持续稳定的发展，同时也吸引了大量创业者选择做白酒经销商。

那么，白酒生意怎么样，利润大吗？

接下来，就跟着古坊小编一起来了解一下吧！

      白酒因为是快消品，且没有保质期，所以众多投资、创业者会把目光投向这个市场。酒水市场的火热是由其率带来的。想要进入这一市场，光靠满腔热血是行不通的。一个的酒水品种是创业者和投资者获得回报的关键。

      泸州古坊老窖选用纯粮酿造，酒体透亮，口感醇正，回味悠长。古坊酒也凭借自己的赢得了无数消费者喜爱。

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